大千両に麻の葉柄ビニール花緒
今日の一足は大千両に麻の葉柄のビニール花緒をすげた下駄です。
板前さんこだわりの千両を探して、ご来店頂きました。
調理場に立つ際に下駄を履くという板前さんは多く、その理由は足元が水になりがちということ。水を流していても足元が濡れない、冷たくならないという利点があり、仕事がしやすいそうです。
花緒は水に強いビニール花緒が定番で、こちらもそれにならった形。板前さん、というと白花緒のイメージがありますが、最近は柄物を履く方が増えてきました。これも一つの自己主張・こだわりなのかもしれません。